Кислые щи.

Ингредиенты на 10 порций
Говядина 500 гр
Картошка 600 гр
Морковь 200 гр
Капуста квашеная 300 гр
Лук репчатый 200 гр
Вода 3.5 л
Пастернак 0.5 гр
Корень петрушки 0.5 гр
Лавровый лист по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу.
Рецепт:
Начинаем варить кислые щи, кулинарный рецепт которых я нашла в старой книжке своей бабушки.
Мясо можно нарезать на кусочки и поставить вариться часа на полтора. Можно отварить говядину цельным куском, а уже после нарезать. Но я всегда нарезаю сырое мясо – так на готовку щей уходит меньше времени.
Картофель нарезаем на кубики и кладем в бульон. Пусть он поварится минут пять или семь. Теперь кладем капусту кислую и варим еще десять минут.
Натираем на крупной терке морковку, а репчатый лук нарезаем на кубики.
Лук обжариваем в растительном масле, добавляем к нему морковь. Поджарку кладем в кислые щи.
Тут же опускаем в кастрюлю лавровый лист, натертый корень петрушки, пастернак и молотый черный перец. Если надо, солим. И продолжаем щи варить до тех пор, пока картофель не будет полностью готовым.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.