Торт "Наполеон" из быстрого слоёного теста на сметане.

Ингредиенты:
Тесто
- 2 ст.муки,
- 200 гр сл. масла,
- 200 гр сметаны,
- щепотка соли.
Берем еще половину этой нормы всех продуктов - чтобы лишний корж был для обсыпки.
Крем - лучше всего сюда подходит заварной крем - нежный и не жирный.
Рецепт:
На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. Все - наше тесто готово.
Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 °С. минут 30.
Пока пекутся коржи, сделать крем:
- 1/2 л молока,
- 1 стакан холодного молока,
- 2-3 ст.ложки муки,
- 2 яйца,
- 1,5 стакана сахара,
- 150 г слив.масла,
- ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.
Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)
Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края сразу не обрезаем - они очень ломаются. Ставим торт на холод на ночь. Утром обрезаем края и обсыпаем оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.