Печень по-венецианский.

Ингредиенты на 4 порции:
Куриная печень 500 гр
Сливочное масло 120 гр
Лук репчатый 4 шт.
Вино белое 0.75 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу.
Рецепт:
В первую очередь нужно приготовить лук. Луковицы нужно выбрать крупные, белые и нарезать их ровными красивыми колечками, растопить на сковороде половину сливочного масла и выложить на сковороду лук. Жарить его мы будем не до золотистого цвета, а лишь до того момента, когда лук станет мягким. После чего выливаем на сковороду вино и кипятим на слабом огне около 20 минут. Готовый лук нужно приправить солью и перцем, выложить на блюдо и поставить в теплое место. Теперь займемся печенью. Её мы очистим от плёнок и нарежем порционными кусочками. Растапливаем на сковороде оставшееся сливочное масло и обжариваем в нём печень на сильном огне всего одну минуту, при этом кусочки нужно один раз перевернуть и посолить. Готовую печень выкладываем на кольца лука, украшаем зеленью и подаем к столу. Нужно отметить, что итальянцы предпочитают жирную еду, но всё же иногда и нам очень хочется побаловать себя этим.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.