Суп из баранины по-индийски.

Ингредиенты на 5 порций:
Пшеничная мука 2 чайн.л.
Перец черный молотый 0.5 чайн.л.
Имбирь 10 гр
Морковь 0.5 кг
Баранина 250 гр
Мясные косточки 250 гр
Лавровый лист 3 шт.
Перец горошком 2
Лук 1 шт.
Соль по вкусу.
Рецепт:
Все ингредиенты кроме муки и молотого черного перца варят в подсоленной воде около двух часов. Мясо должно сильно развариться и начать отставать от костей. В кастрюле к этому моменту должна остаться лишь половина воды. Хотя это уже будет не вода, а темный жирный, очень насыщенный бульон. Фильтруем бульон через кусок марли, сложенной вдвое. Куски баранины откладываем, а всю гущу, оставшуюся в марле перетираем через металлическое сито. У вам должна получиться однородная кашица. Отправляем ее обратно в бульон и ставим его на огонь. В холодной воде разводим ячменную муку, и осторожно вливаем ее в кипящий суп, постоянно помешивая. Мука должна завариться, а суп стать густым. Потом заправляем суп солью и перцем по вкусу, и кладем в него куски баранины. После чего варим еще пять минут.
Подаем с мелко нарезанной зеленью - укропом, петрушкой, зеленым луком.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.