Уха балатонская.

Ингредиенты на 4 порции:
Рыба 400 гр
Паприка по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Зелень 1 пуч.
Перец горошком 5 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 100 гр
Болгарский перец 1 шт.
Рецепт:
Рыбу для ухи мы сначала хорошенько очищаем от чешуи, срезаем колючки на плавниках, убираем внутренности и вырезаем жабры. Крупную рыбу можно разрезать на небольшие порционные куски, заливаем водой и ставим на умеренный огонь. Лук очищаем, мелко нарезаем и кладем в кипящий бульон. Также добавляем в суп мелко шинкованную морковь и сладкий красный перец. Варим до готовности. Затем в уху кладем соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком, лечо (можно томатную пасту) и паприку. Прикрываем крышкой на несколько минут, предварительно сняв с плиты. Перед подачей украшаем суп мелко рубленой петрушкой или укропом.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.