Кебаб в духовке.

Ингредиенты на 10 порций:
Фарш мясной 600 гр
Жир любой 200 гр
Лук репчатый 500 гр
Зелёный лук 2 пуч.
Лимоны 0.5 шт.
Молотый кориандр по вкусу
Зира по вкусу
Картошка 300 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пиво 150 мл
Жидкий дым по вкусу.
Рецепт:
1. Берем жирный фарш говядины, свинины, и баранины, и также пропущенный через мясорубку бараний жир.
2. Фарш повторно пропускаем через мясорубку с бараньим жиром. Мелко рубим репчатый лук и добавляем к фаршу.
3. Перемешиваем, добавляем соль и ещё раз тщательно перемешиваем.
4. Мелко рубим зелёный лук, добавляем кинзу, кумин, чёрный молотый перец и лимонный сок.
5. Тщательно перемешиваем. Смачиваем руки водой и формируем продолговатые кебабы. Можно нарезать картофель кружками, выложить сверху нанизанные на шпажки кебабы и запекать в духовке. Духовку разогреваем до 200 градусов, помещаем в неё кебабы, запекаем 15 минут, затем переворачиваем и запекаем ещё 15 минут. В форму добавляем пиво, жидкий дым и кружочки картофеля.
6. Готовые кебабы нанизываем на шпажки. На тарелку выкладываем запечёный картофель, люля-кебаб и дополняем кулинарную композицию репчатым и зелёным луком.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #кухня.