Безумно вкусный дрожжевой пирог с маком

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 250-270 г
Дрожжи сухие - 0,5 ст.л.
Сахар - 35 г
Яйцо крупное - 1 шт.
Мягкое сливочное масло - 60 г
Тёплое молоко - 100 мл
Соль - 0,25 ч.л.
Для начинки:
Мак - 125 г
Молоко - 125 мл
Сахар - 75 г
Мёд жидкий - 1 ст.л.
Орехи грецкие, измельчить ножом - 40 г
Сливочное масло - 40 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Цедра одного маленького лимона
Миндальная мука, измельчить в блендере миндаль - 30 г.
Яйцо, взбить для смазывания
Вода - 50 г
Сахар - 50 г.
Рецепт:
1. Тесто. В чашу миксера сложить муку, дрожжи, соль и сахар. Включить миксер, добавить молоко, яйцо и масло. Замесить гладкое и однородное тесто.
2. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть, дать подняться тесту в 2 раза (1,5 часа) или убрать на ночь в холодильник.
3. Маковая начинка (приготовить заранее). В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты, кроме миндальной муки. Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут, периодически помешивая (смесь не должна сильно кипеть), пока жидкость полностью не испарится.
4. Снять с огня, добавить миндальную муку, размешать. Переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
5. Когда тесто поднялось, а начинка хорошо остыла, на присыпанный мукой поверхности, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 0,5 см.
6. Распределить маковую начинку, свернуть в рулет. Разрезать рулет пополам и обернуть обе части друг вокруг друга.
7. Форму для выпечки (24х11 см. или 20х11 см.) застелить пергаментом, сбрызнуть маслом и выложить в неё готовый рулет. Острым ножом надрезать каждую «горку» в тесте на глубину 2-3 см.
8. Накрыть форму чистым, влажным кухонным полотенцем и убрать для подъема в тёплое место на 1,5 часа.
9. Духовку разогреть до 180 °C. Поднявшийся рулет смазать взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке около 40-50 минут (если верх быстро подрумянивается, накрыть фольгой).
10. Смешать воду и сахар, сварить сироп до лёгкого загустения.
11. Достать из пирог духовки, обильно смазать сахарным сиропом. Охладить и подавать к столу.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Сладкий пирог": https://youtu.be/3FDWW3Zqzbw .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.