Домашняя вареная колбаса.

Ингредиенты на 8 порций:
Мясо любое 500 г
Сливки 300 мл
Желатин 1 ч.л.
Ветчина 200 г
Яйца 2 шт.
Чеснок 0,5 зубч.
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу.
Рецепт:
Мясное филе прокручиваем через мясорубку два раза. Можно заменить мясорубку блендером. Если мясо перед этим замариновать, домашняя колбаса получится намного вкуснее. В полученный фарш вбиваем два яичных белка, добавляем все специи: чеснок, перец, соль, приправы.
В сливках надо развести желатин, дать ему постоять около сорока минут. После подогреть до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Затем остудить и вливать в фарш небольшими порциями.
Сливки нужны 20% жирности для курицы. Продолжаем перемешивать и следить, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
Сюда же добавляем нарезанную на мелкие кубики ветчину.
Теперь формируем полученный фарш в виде колбасы и заворачиваем ее в пергаментный лист. Кончики заворачиваем тоже. Теперь колбасу нужно завернуть в пленку. При этом использовать несколько слоев и постараться сделать так, чтобы вода внутрь не проходила. Для надежности можно и шпагатом обтянуть.
Опускаем колбасу в кипящую воду, накрываем крышкой и варим на очень медленном огне минут сорок.
После остужаем и ставим на всю ночь в холодильник.
Чтобы добавить колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш влить немного свекольного сока.
Приятного аппетита!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Куриная ветчина в рукаве": https://youtu.be/Z9LPcDjz_nI .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.