Печенье "Савоярди".

Ингредиенты:
Яичные белки - 150 г (около 4 шт.)
Яичные желтки - 120 г (около 6 шт.)
Сахар - 180 г
Мед - 40 г
Мука - 170 г
Крахмал - 70 г
Сахарная пудра по вкусу
Несколько капель ванильная эссенция - 2-3 капли.
Рецепт:
1. В чаше миксера взбейте белки со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока (или кристаллами лимонной кислоты) до густой и пышной пены. Под конец добавьте сахар-песок и взбейте до жёсткости.
2. В миске смешайте яичные желтки с медом. Аккуратно добавьте желтки к яичным белкам, перемешивая снизу вверх, чтобы не расслоить смесь.
3. Добавьте просеянную муку и крахмал и все аккуратно перемешивайте. Тесто должно получиться довольно плотным и густым, чтобы во время приготовления бисквиты не растеклись.
4. Застелите противни пергаментом. Заполните тестом кондитерский мешок, срежьте кончик или используйте круглую насадку, диаметром 10 мм. "Савоярди" должно быть примерно 8-10 см в длину и 2 см в ширину. Когда выдавите их на противни - посыпьте их сахарной пудрой, дождитесь, пока она впитается, а затем снова посыпьте. Так будет сформирована классическая корочка.
5. Запекайте при температуре 200 °C в течение 15 минут. Не передержите - они не должны быть темными.
6. Дайте остыть и переложите в жестяную коробку слоями, переложив их пергаментом. Благодаря этому они будут мягкими и ароматными примерно на 10 дней.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Печенье": https://youtu.be/zjt_JbF4aQM .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.