Закуска "Кобра".

Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг
Чеснок - 2 шт.
Острый перец "Чили" - 3 шт.
Сладкий перец - 1 кг
Помидор - 1 шт
Растительное масло - 90 мл
Столовый уксус - 75 мл
Соль - 2 ст.л. или по вкусу
Сахар - 2 ст.л. или по вкусу
Сухие итальянские травы - 2 ч.л.
Рецепт:
1. Тщательно промойте овощи.
2. Нарежьте баклажаны кольцами или полукольцами, не очень тонко, чтобы в процессе готовки они сохранили свою форму.
3. Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец "Чили". Если не хотите, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.
4. Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.
5. Прокрутите через мясорубку помидоры, болгарский перец, перец "Чили", чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, ароматные пряные травы, перемешайте.
6. На дно большой кастрюли с толстым дном выложите томатно-перечную смесь.
7. Выложите слой нарезанных баклажанов.
8. Снова добавьте томатно-перечную смесь. Чередуйте слои несколько раз.
9. Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на огонь, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.
10. Через 20 минут влейте ускус, проверьте достаточно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем виде. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом. Из такого количества продуктов получается около трех литров закуски.
Приятного аппетита!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Заготовки": https://youtu.be/aeFJ7nZ-HnU .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.