Ароматное варенье из ирги с пектином.

Заготовки на зиму.
(На нашем приусадебном участке растет замечательный древовидный кустарник – ирга. Каждую весну она радует нас обильным цветением, а вот ягоды мы не успеваем собрать, т.к. птицы уничтожают их еще до созревания. Нынче ягоды созрели раньше, и мы успели собрать небольшой урожай, а птицы, можно сказать, трудились рядом. Часть ягод я заморозила, а из другой части решила сварить варенье, используя желирующее средство «Квиттин». Можно было сварить и без него, но это дольше, да и витаминов в нашем варенье останется больше, а ягоды не потеряют своего вкуса и аромата).
Видеоверсия этого рецепта: https://youtu.be/jAqDVtWrjIU .
Ингредиенты:
1 кг ягод ирги,
1 кг сахара,
1 пакетик желирующего средства «Квиттин»,
1 ст.л. лимонного сока.
Рецепт:
1. Иргу перебираем, удаляя мусор, недозрелые и поврежденные ягоды, а затем хорошо промываем. Ягоды откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь воде.
2. Иргу высыпаем в глубокую кастрюлю, в которой в дальнейшем будем варить варенье.
3. Ягоды засыпаем примерно четвертью нормы сахара и оставляем их на 1-2 часа для выделения сока. У меня почему-то сок так и не выделился - возможно, времени необходимо больше.
4. 2 столовые ложки сахара смешиваем с пакетиком «Квиттина» и эту смесь высыпаем на ягоды.
5. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и, осторожно помешивая, чтобы не передавить ягоды, доводим смесь до кипения. За это время выделится сок. Теперь высыпаем оставшийся сахар, перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, огонь убавляем и варим варенье ровно пять минут.
6. В готовое варенье вливаем лимонный сок. Помешивая, доводим варенье до кипения и выключаем огонь.
7. В подготовленные сухие стерильные банки раскладываем горячее варенье и сразу закатываем сухими стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Удачных Вам заготовок!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
Смотрите этот: https://youtu.be/jAqDVtWrjIU и другие видеорецепты на нашем YouTube канале.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно, #видеорецепт.