Капустняк из квашеной капусты.

Ингредиенты на 8 порций:
Свинина 500 г
Капуста квашеная 800 г
Картофель 400 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Сало 50 г
Мука 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу
Сметана по вкусу.
Рецепт:
1. Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем.
2. Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон.
3. Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лук и корень петрушки.
4. Когда по кухне распространится приятный аромат, всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку.
5. В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картофеля, даем вскипеть и тут же опускаем сюда тушеную капусту вместе с луково-мучной поджаркой.
6. Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки сало и зелень петрушки.
7. Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.
Приятного аппетита!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Суп": https://youtu.be/umtRZCtC0MY .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.