Сливово-персиковый пирог.

Ингредиенты на форму Ø23 см:
Для теста:
Мука - 375 г
Холодное масло - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Холодная вода - 4-5 ст.л.
Соль на кончике ножа.
Для начинки:
Персики - 3-4 шт.
Сливы - 300 г
Сахар - 160 г
Сливочное масло - 50 г
Мука - 45 г
Яйцо - 1 шт.
Крахмал - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка.
Рецепт:
1. Готовим основу. Смешиваем муку, пудру и соль. Добавляем масло, нарезанное кубиками, разминаем его быстро пальцами вместе с остальной массой. Должно получиться нечто похожее на крошки.
2. Добавляем яйцо и воду, замешиваем тесто. Оборачиваем в плёнку и убираем на полчаса в холодильник.
3. Тесто делим на 2/3, большую часть раскатываем и укладываем на дно и стенки формы для выпечки. Оставшееся тесто для украшения пирога сверху. Можно сделать полоски/косички/что угодно. Форму и оставшееся тесто убираем в холодильник, пока будет готовиться начинка.
4. Произвольно нарезаем фрукты, убираем косточки. Руками смешиваем муку, сахар, масло и крахмал в крошку.
5. Выкладываем начинку из персиков и слив на основу, сверху сыпем крошку. И украшаем оставшимся тестом.
6. Запекаем на среднем уровне духовки при температуре 200 °С 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °С и выпекаем ещё 40 минут. А потом оставляем в выключенной духовке на 30 минут.
7. Украшаем и подаём к столу.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Сладкий пирог": https://youtu.be/361NmmuHcjU .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.