Порционные пирожки.

Ленивые курники.
(Порционный пирожок с мясом и картошкой).
Видеоверсия этого рецепта: https://youtu.be/gi0vck8LyOw .
Ингредиенты для теста:
1 яйцо,
40 г растительного масла,
1 ст. лож. майонеза,
1 ч. лож. соли,
2 ст. лож. сахара,
400 мл воды,
900 г муки,
2 ч. лож. сухих дрожжей.
Для начинки:
850 г фарша,
250 г репчатого лука,
1 кг картофеля,
соль, перец - по вкусу.
Рецепт:
1. С помощью миксера замесим тесто. В чашу разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, наливаем масло, добавляем майонез и наливаем теплую воду. Обязательно просеиваем муку, смешиваем ее с сухими дрожжами и всыпаем ее к жидкой массе. Чашу вставляем в миксер и на малых оборотах замешиваем тесто 8-10 минут. Тесто можно замесить руками. Для этого отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Затем их соединяем и хорошенько вымешиваем тесто руками, пока оно не начнет отлипать от стенок посуды и рук. После замеса тесто плотно закрываем и ставим в теплое место для подъема на 1 час. За время подъема тесто необходимо обмять пару раз.
2. Пока поднимается тесто вымоем и начистим картофель. Нарежем его кубиком и отварим до полуготовности в подсоленной воде. С полуготового картофеля сливаем воду.
3. Чистим лук и очень мелко его режем или измельчаем с помощью блендера-измельчителя.
4. Готовый фарш солим, перчим, добавляем измельченный лук и хорошо его вымешиваем.
5. Соединяем подготовленный фарш и отварной картофель. Перемешиваем, чтобы фарш равномерно распределился между картофелем. Начинка готова.
6. Готовое тесто делим на кусочки весом 80 г и 20 г. Скатываем из них шарики и даем расстояться 10 минут, прикрыв полотенцем. Затем, каждый шарик раскатываем в круглую лепешку. На большую выкладываем 2 столовые ложки начинки. Кладем сверху маленькую и поднимая края у большого сочня соединяем их, подворачивая и защипывая одновременно. Подготовленные таким образом курнички, выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем их на расстойку на 15 минут.
7. Разогреваем духовку до 180 °С. Противень, с поднявшимися и смазанными яйцом, курниками ставим на выпечку. Выпекаем 30-40 минут. Готовые курники выкладываем на решетку, накрываем чистым полотенцем и даем им «отдохнуть» 20-30 минут.
Немного остывшие курники перекладываем на блюдо или поднос, наливаем холодного молочка и приступаем к приятной трапезе.
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
Смотрите этот: https://youtu.be/gi0vck8LyOw и другие видео-рецепты на нашем YouTube канале.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно, #видеорецепт.