Нестареющая классика.

Суп "Борщ".
(Борщ, по этому рецепту, всегда получается красивого бордового цвета).
Видеоверсия этого рецепта: https://youtu.be/6Uu3jIcu5Cg .
Ингредиенты:
2 л мясного бульона,
3 средней величины картофелины,
1 морковь,
1 большая луковица,
5 небольших томатов, можно заменить 1 ст. лож. томатной пасты,
1 свекла,
200 г белокочанной капусты,
1 небольшая головка чеснока,
соль, перец, зелень, лавровый лист по вкусу.
Рецепт:
1. Приготовим бульон для супа. Промываем мясные косточки, складываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим до мягкости мяса. Кости вынимаем, бульон процеживаем. С костей снимаем мясо, режем его на кусочки и выкладываем в бульон.
2. Пока варится бульон, отвариваем свеклу. Лучше всего сварить ее на пару или запечь в духовке, так в ней останется больше красящего пигмента.
3. Моем и чистим овощи. Лук и томаты режем мелким кубиком. Морковь и отварную свеклу трем на крупной терке. Капусту шинкуем соломкой. Картофель режем брусочком. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку.
4. Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем к нему морковь, а затем томаты. Обжариваем овощи до мягкости.
5. В кипящий бульон кладем капусту, даем ей прокипеть минут пять и выкладываем картофель. Даем закипеть, снимаем пену и варим пять минут. Выкладываем обжаренные овощи и варим до готовности капусты и картофеля, не забыв положить лавровый лист.
6. Когда овощи сварились, кладем в суп чеснок, по желанию зелень и приправы, в последнюю очередь вареную свеклу. Даем закипеть, пробуем на соль и минуты через три выключаем огонь. Долго кипятить борщ со свеклой нельзя, иначе он потеряет свой красивый цвет.
Вкусный, наваристый, ароматный борщ готов. Наливаем его в тарелку, посыпаем зеленью, кладем сметану и наслаждаемся.
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
Смотрите этот: https://youtu.be/6Uu3jIcu5Cg и другие видео-рецепты на нашем YouTube канале.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно, #видеорецепт.