Воздушные сдобные булочки - плюшки с сахаром и маком.

(Воздушные сахарные плюшки – это вкуснейшие сдобные булочки из дрожжевого теста с хрустящей сахарной корочкой и нежным мякишем, которые просто необыкновенно пахнут сдобой. С горячим чаем, кофе или молоком – плюшки просто восхитительны!)
Видео-версия этого рецепта: https://youtu.be/h-DK9LUwODM .
Ингредиенты для теста:
1 яйцо,
1 ч.л. соли,
30 г сахара,
10 г сухих дрожжей,
400 мл молока,
70 г растительного масла,
100 г манки,
650-700 г муки.
Для посыпки:
50 г сахара,
10 г мака,
20 мл растительного масла.
Рецепт:
1. Делаем опару. В глубокой миске смешаем сухие дрожжи, сахар, примерно 100 г муки и зальем 200 мл теплого молока. Перемешаем до исчезновения комочков и поставим в теплое место для подъема.
2. В кастрюлю или дежу от миксера разбиваем яйцо, высыпаем соль, выливаем растительное масло и оставшееся молоко, выкладываем поднявшуюся опару. К жидким ингредиентам просеиваем муку и высыпаем манку. Замешиваем тесто. Месим тесто примерно 8-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от стенок посуды и рук. Тесто накрываем крышкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 2 часа. За время подъема тесто необходимо обмять пару раз.
3. Готовое тесто делим на кусочки весом 100 г. Каждый кусочек скатываем в шарик, который обваливаем в муке. Шарики накрываем пленкой и оставляем в покое на 10-15 минут.
4. Каждый шарик раскатываем в овальную лепешку, которую смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром, а для плюшек с маком еще и маком. Лепешку скатываем в рулет, складываем пополам и разрезаем вдоль на две части, со стороны сгиба, не дорезая до конца 2-3 см. Разрезанные части разворачиваем и расправляем в виде цветка. Плюшки раскладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.
5. Противень с заготовками ставим в теплое место на расстойку.
6. Духовку разогреваем до 180 °С и переносим в нее противень с плюшками. Выпекаем булочки до золотистого цвета примерно 25-30 минут.
7. Готовые булочки смазываем по желанию маслом, снимаем с противня и даем остыть.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
Смотрите этот: https://youtu.be/h-DK9LUwODM и другие видео-рецепты на нашем YouTube канале.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно, #видеорецепт.