Пита и хумус - перекус на работе.

Ингредиенты на 12 порций:
Пшеничная цельнозерновая мука 1 стак.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль по вкусу
Вода по вкусу
Нут 1 кг
Оливковое масло 3 ст.л.
Тахини 3 ст.л.
Чеснок 2 зубч.
Зира 1 стол.л.
Кайенский перец 1 ст.л.
Паприка 3 ст.л.
Лимон 0,5 шт.
Шафран 1 ст.л.
Соль по вкусу
Вода 250 мл.
Рецепт:
1. Для хумуса нут хорошенько промоем и замочим на 6-12 часов (в зависимости от качества нута). Сначала заливаем нут теплой водой. Когда она остынет, сливаем ее и заливаем водой примерно 60 градусов. Так горох быстрее разбухнет.
2. По истечении времени нут нужно промыть и варить в двойном объеме воды. Если готовить в мультиварке, то 1-1,5 часа будет достаточно. Горох должен быть готов на 80%.
3. Делаем лепешку "Питта". Смешаем муку с солью и тмином.
4. Добавим масло и перетрем руками. Вливаем воду в небольших количествах. Вымешиваем тесто. Должен получится шарик, который будет немного липнуть к рукам. Завернем тесто в пленку и оставим в холодильнике на 20-30 минут.
5. Разогреем духовку на максимум. В это время достаем тесто. Его нужно немного обмять без муки и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать на припорошенном мукой столе.
6. Положить в духовку. Выпекать на решетке на самом нижнем положении 5 минут. Лепешки должны надуться. Готово!
7. Отваренный нут горячим опустить в емкость с холодной водой и, перетирая, избавить его от оболочки.
8. Чистый нут извлечь, и перетереть блендером до однородной массы.
9. Добавить немного воды (порциями), в которой варился горох до достижения консистенции сметаны.
10. Следом добавим тахину, зиру, паприку, чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, кайенский перец, соль.
11. Продолжаем измельчать блендером. Пробуем. По необходимости можно добавить любую из приправ. Готово!
12. Питту начиняем хумусом и зеленью и можно кушать!
Приятного аппетита!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Пицца": https://youtu.be/DO7-PW3cVHk .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.