Шоколадный медовик.

Ингредиенты:
Сахар - 175 г
Мёд - 75 г
Сливочное масло - 50 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 275 г
Какао-порошок - 20 г
Сода - 10 г
Соль - 1 щепотка.
Для крема:
Сметана 25% - 900 г
Сахар или сахарная пудра по вкусу
Загуститель для сливок или сметаны
Ваниль по вкусу.
Рецепт:
1. На паровую баню ставим кастрюльку с сахаром, мёдом, солью и маслом, нагреваем, перемешивая до однородности. Снимаем с бани, немного остужаем и вводим яйца с ванилью, содой и какао, снова перемешиваем.
2. Добавляем муку (строго по рецепту!) и замешиваем липкое, вязкое тесто. Затем оставляем его, не накрывая, на 20-30 минут при комнатной температуре.
3. Лист пергамента посыпаем мукой, выкладываем на него ложкой 1/6 или 1/7 часть теста, присыпаем тесто мукой и раскатываем в тонкий пласт по размеру формы.
4. Вырезаем формой круг, часто протыкаем его вилкой и выпекаем при 180 °С примерно 5-7 минут (не пересушите!). Обрезки также выпекаем, затем крошим и обсыпаем торт в конце.
5. Для крема взбиваем все ингредиенты миксером до пышности. Процесс работы с загустителем описан на его упаковке. Вы также можете работать без загустителя, взяв более жирную сметану или откинув её на сито в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка.
6. На дно формы для выпечки выкладываем остывший корж, затем часть крема, снова корж и крем. Так собираем торт до конца и убираем его в холодильник на ночь.
7. Затем аккуратно вынимаем торт из формы, украшаем растопленным шоколадом, обсыпаем бока крошкой и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему торт "Медовик": https://youtu.be/gQ1gGSlqulc .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.