Филе, пергамент и сковорода… Нежное и сочное куриное филе в пергаменте.

(Давайте приготовим куриное филе необычным способом. Для этого нам понадобятся любимые ароматные специи, куриное филе и пергаментная бумага. Приготовленное по этому рецепту филе получается необычайно сочным, нежным и ароматным. Готовится это блюдо быстро, что немаловажно при подготовке праздничного стола).
Видеоверсия этого рецепта: https://youtu.be/DrKOxfGObOk .
Ингредиенты:
900 г куриного филе,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. молотой паприки,
1 ч.л. молотой смеси перцев,
2 ч.л. прованских трав,
1 ч.л. молотого мускатного ореха,
2 ч.л. сухого чеснока,
40 г сливочного масла.
Рецепт:
1. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем вдоль на пластины. Делаем это так: кладем филе на доску, сверху прижимаем ладонью и острым ножом параллельно руке, режем филе на пластины. Если филе от крупной грудки, его можно таким образом разделить на три части. Нарезанное филе раскладываем на доске, накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон с помощью деревянной скалки.
2. Готовим ароматные специи. Для этого в небольшую миску высыпаем: соль, молотую сладкую паприку, молотую смесь перцев (можно один черный перец), прованские травы (или любые Ваши любимые), молотый мускатный орех, порошок сухого чеснока. Все специи перемешиваем.
3. Нарезаем пергаментную бумагу и складываем ее пополам. Сложенная бумага по размеру должна быть больше подготовленного филе.
4. Бумагу разворачиваем и обе стороны внутри смазываем мягким сливочным маслом. Затем масло посыпаем приготовленной смесью специй. Далее кладем на одну сторону бумаги со специями отбитое филе и накрываем его второй половиной бумаги. Наше филе получилось между слоев бумаги, которая покрыта специями.
5. Разогреваем сковороду. Размер сковороды подберите таким образом, чтобы филе входило в нее, не загибаясь по краям. Жарим филе на умеренном огне по пять минут с каждой стороны. Во время жарки переворачивайте филе, берясь за края бумаги. Время жарки зависит от толщины нарезанного Вами филе. Чем толще филе, тем дольше его необходимо жарить. Но старайтесь его не пересушить.
6. Румяное филе снимаем со сковороды, освобождаем от бумаги, перекладываем на тарелку и сверху смазываем сливочным маслом. Пока жарится следующая порция, филе прикройте фольгой - так оно дольше не остынет и не потеряет сочность.
Подаем филе со свежими овощами и любимым гарниром.
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
Смотрите этот: https://youtu.be/DrKOxfGObOk и другие видео-рецепты на нашем YouTube канале.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно, #видеорецепт.