Подборка рецептов домашних вафель.

1. Бельгийские вафли.
Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Мука - 500 г
Молоко - 2 стак.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 5 ст.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л. с горкой
Ваниль (порошок) на кончике ножа
Сахарная пудра по вкусу
Соль - 1 щепотка.
Рецепт:
1. Муку соединить с разрыхлителем, сахаром, ванилью и хорошо перемешать. Белки яиц отделить от желтков. Добавить в муку молоко комнатной температуры, желтки и хорошо все перемешать.
2. Масло растопить и добавить в тесто, хорошо все перемешать.
3. Белок взбить с солью до плотной консистенции, аккуратно ввести в тесто, перемешивая сверху вниз.
4. Готовое тесто налить порциями в вафельницу и выпекать вафли по инструкции к вафельнице. Из данного замеса получается 20 вафель.
5. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой.
2. Хрустящие вафли.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 200 г
Сахар - 200 г
Яйца куриные - 5 шт.
Крахмал картофельный - 3 ст.л.
Рецепт:
Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендуем включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.
Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность. Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.
Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст.л. теста. Выпекаем до золотистого цвета. По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.
3. Шоколадные вафли.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 100 г
Какао-порошок - 30 г
Мука пшеничная - 130 г
Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт:
1. В миску насыпьте муку. Добавьте какао-порошок. В другую миску разбейте яйца. Добавьте сахар.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром. Растопите сливочное масло и добавьте в миску с мукой и какао.
3. Перемешайте муку, какао и сливочное масло. Влейте яйца с сахаром. Тщательно перемешайте тесто венчиком или миксером. Тесто должно быть воздушным и вязко-текучим.
4. Хорошо разогрейте вафельницу, выложите тесто. Готовьте вафли согласно инструкции. Шоколадные вафли готовы. Подавайте к чаю, молоку или кофе.
4. Тыквенные вафли
Ингредиенты:
Пюре тыквенное - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 150 мл
Мука кукурузная - 100 г
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель - 5 г
Корица по вкусу
Сахарозаменитель или сахар по вкусу.
Рецепт:
1. Соединить пюре, яйцо и кефир. Добавить муку, сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель и корицу.
2. Испечь вафли в мультипекаре или вафельнице до готовности (3-5 минут).
5. Вафли из кабачков.
Ингредиенты:
Кабачок тертый - 2 стак.
Сыр тертый - 1 стак.
Мука пшеничная - 2,5 стак.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 50-80 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Рецепт:
1. Натрите кабачок и сыр на крупной терке. Важно соотношение объема - кабачка должно быть в два раза больше сыра.
2. Выложите натертые продукты в миску. Добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Можно взять масла немного больше, вафли получатся более хрустящие, но и более жирные. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
3. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте.
4. Добиваться полной гладкости не нужно.
5. Разогрейте вафельницу и выкладывайте тесто небольшими порциями. Готовые вафли снимайте на решетку.
6. Подавайте вафли горячими или холодными, с добавками по вашему выбору.
6. Венские вафли.
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 150 г
Сахар - 100 г
Молоко - 150 г
Кефир 2,5% - 60 г
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сода - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Ягоды - 2 горсти.
Рецепт:
1. Тщательно смешать в чаше муку, сахар, соду, разрыхлитель и корицу.
2. В другой емкости смешать молоко, кефир и желток.
3. Растопить сливочное масло и добавить в емкость с молоком. Перемешать.
4. Добавить эту жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешать.
5. В отдельной емкости взбить белок до крепкой пены и аккуратно подмешать в основное тесто.
6. Залить порцию теста в вафельницу. Выпекать согласно инструкции. Обычно через 3 минуты вафли готовы! Украшаем их ягодами, а можно и карамельным соусом.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Вафли": https://youtu.be/OWDm0fqMJnI .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.