Торт-чизкейк ”Лимон с клубникой”.

Ингредиенты:
Для бисквита на Ø18 см:
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 60 г
Ваниль по вкусу
Мука - 60 г
Клубника - 500 г.
Для чизкейка:
Сливочный сыр - 300 г
Сахарная пудра - 120 г
Сливки 33-35 % - 200 г
Желатин - 15 г
Вода для замачивания желатина - 75 г
Сок и цедра лимона - 1 шт.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью до очень пышный белой массы, добавить ваниль. В два этапа просеять муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, стараясь, чтобы яйца не опали.
2. Выложить тесто в форму и выпекать 15-20 минут при 180 °С до готовности.
3. Бисквит вынуть и отделить от формы с помощью острого ножа, полностью охладить и срезать верхнюю корочку. Уложить бисквит в кольцо 18 см, кольцо проложить ацетатной пленкой, пропитать бисквит молоком.
4. Выложить на бисквит по бортику половинки клубники разрезом наружу, убрать пока в холодильник.
5. Замочить желатин в воде.
6. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сок и цедру лимона отдельно взбить сливки до мягких пиков, соединить с сыром.
7. Желатин растопить и ввести в сырную массу, перемешать.
8. Достать форму с бисквитом и аккуратно вылить часть мусса, определяя его равномерно. В центр вставить ещё несколько целых клубничек и выложить остальную часть мусса.
9. Отправить в холод до стабилизации на 4-8 часов.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Торт": https://youtu.be/IKaNUPY-aPA .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.