Подборку лучших рецептов из говядины!

1. Говядина в красном вине.
Ингредиенты:
Говядина, нарезать кубиком - 1,5 кг
Красное вино - 1 стак.
Говяжий бульон - 1,5 стак.
Томатная паста - 2 ст.л.
Мука - 2 ст. л.
Чеснок, мелко нарезать - 3 зубчика
Лук, мелко нарезать - 1 шт.
Средняя морковь, очистить и нарезать - 3 шт.
Мелкий картофель - 450 г
Небольшая тыква, нарезать кубиками - 1 шт.
Итальянская приправа - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу.
Рецепт:
1. Нагреть большую сковородку на среднем огне.
2. Мясо посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Снять мясо со сковороды и переложить на тарелку.
3. На сковородку влить вино, хорошо перемешать, дать алкоголю выпариться. Влить бульон.
Добавить пасту и перемешать.
4. Вернуть обратно говядину, добавить картофель, морковь, тыкву, лук и чеснок. Приправить солью, перцем, итальянскими травами и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа 40 минут на слабом огне.
2. Острая говядина с перцем.
Ингредиенты:
Говядина, нарезать на полоски - 1 кг
Болгарский перец, тонко нарезать - 1-2 шт.
Измельченный чеснок - 1 ст.л.
Сок апельсина - 1 шт.
Соус "Sirracha" - 2–3 ст.л.
Соевый соус - 5 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал, развести водой - 1 ст.л.
Холодная вода - 2 ст.л.
Перец "Чили" по вкусу.
Рецепт:
1. Обжарить мясо до румяной корочки.
2. Добавить перец и чеснок и готовить до мягкости перца.
3. Смешать апельсиновый сок, 2 или 3 ст.л. соуса (по вашему вкусу), соевый соус и кунжутное масло. Влить к мясу и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить в течение 10–15 минут.
4. Влить разведенный крахмал и загустить соус.
5. Подавать к рису, посыпать сверху перцем "Чили".
3. Чашушули по-грузински из говядины.
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина - 500 г
Лук - 4 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Аджика - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Болгарский перец - 1 шт.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
Красный перец молотый по вкусу
Свежие помидоры - 350 г
Томатный сок - 3 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Красный лук для подачи.
Рецепт:
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, положите его к мясу. Добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.
3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.
4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.
5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.
6. Добавьте протертые помидоры, томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.
7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.
8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень.
9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется.
4. Бефстроганов.
Ингредиенты:
Мякоть говядины - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Горчица (паста) - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Вода - 200 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу.
Рецепт:
1. Говядину нарезаем небольшими брусками.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит - они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.
4. Лук обжариваем до золотистого цвета.
5. Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.
6. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться - добавляем муку и быстро перемешиваем.
7. К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.
8. Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.