Мясной рулет.

Предлагаем вам изумительный рецептик аргентинской кухни - большой мясной рулет. Эта еда отлично подойдет для праздничного обеда, а также и в будние дни. Это блюдо поразит всех своей сочностью, насыщенностью вкуса и сытностью!
Ингредиенты на 10 порций:
Говядина 2 кг
Виноградный уксус 200 мл
Морковь 6 шт.
Чеснок 0,5 зубч.
Куриные яйца 4 шт.
Петрушка 3 ст.л.
Тимьян, чабрец 1 ч.л.
Лук 1 шт.
Шпинат 350 г
Перец острый молотый 1 ч.л.
Жир любой 4 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Бульон 3 стак.
Рецепт:
Итак, прежде всего, необходимо правильно подобрать мясо: нам нужна говяжья вырезка, а точнее два плоских кусочка 20х40 см, которые мы разрежем в толщину посередине, чтобы получились еще более тонкие кусочки. Причем не нужно дорезать 2 см длинного края. По развороту следует мясо отбить. Чеснок тщательно разотрите и смешайте с виноградным уксусом и сухим тимьяном. Замаринуйте этой смесью мясо на 6 часов.
Так, мясо подготовили, перейдем к начинке рулета.
Яйца сварите вкрутую и разрежьте каждое на 8 частей. Лук порежьте колечками. Морковь отварите в подсоленной воде (~20 минут) и мелко нарежьте. Промойте шпинат. Зелень петрушки мелко порубите.
Куски мяса обсушите и разложите на разделочной доске разрезом вверх таким образом, чтобы по короткой стороне они накладывались друг на друга на 5 см. Отбейте молоточком для мяса место соединения двух пластов, чтобы их объединить.
Теперь раскладывайте по всему развороту лук, шпинат, морковь и яйца, посыпьте зеленью петрушки, посолите и поперчите. После этого аккуратно сверните всё в рулет, обвяжите толстой ниткой, уложите его в противень с толстыми стенками, полейте сверху жиром и поставьте запекаться в духовку при 180 °С на 10 минут. Потом полейте румяный рулет бульоном, прикройте фольгой и оставьте жарить еще на час.
Когда рулет будет готов, оставьте его в духовке еще минут на десять с приоткрытой дверцей, потом выньте и срежьте нитки.
Советую готовый рулет на некоторое время положить под груз, чтобы лишний сок стёк. Теперь можно нарезать рулет на ломтики, красиво уложить на блюдо и полить оставшимся мясным соком.
К столу большой мясной рулет подавайте холодным - так вкуснее!
Приятного аппетита!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Мясное блюдо": https://youtu.be/Z9LPcDjz_nI .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.