Конфеты "Грильяж".

Ингредиенты:
Орехи грецкие - 1 стак.
Фундук - 0,5 стак
Арахис - 0,5 стак.
Сахарная пудра - 100 г
Сок лимона - 2 ст.л.
Масло сливочное - 120 г
Какао-масло - 20 г
Какао тертое - 80 г
Вода - 1 ст.л.
Рецепт:
1. В кастрюлю насыпаем 80 г сахарной пудры и добавляем сок лимона.
2. Кладем 100 г сливочного масла и подогреваем на минимальном огне, периодически помешивая.
3. Доводим массу до кипения, в этот момент перемешиваем непрерывно, и убираем с огня.
4. Подготовим 2 стакана орехов ассорти. Грецкий орех, фундук и арахис. Орехи моем и выкладываем в сито.
5. Когда орехи просохнут, высыпаем их на сковородку и обжариваем минут 5-7, все время перемешивая.
6. Орехи остужаем и высыпаем в пакет. Измельчаем скалкой. Можно измельчить в блендере, только не до состояния муки. Должны оставаться кусочки.
7. Орехи высыпаем в кастрюлю и перемешиваем вместе со сладкой массой. Ставим кастрюлю в холод на 15 минут.
8. Приготовим шоколад. В пиалу кладем 20 г сахарной пудры и по 20 г масла какао и масла сливочного. Добавляем ложку воды и ставим на водяную баню.
9. Когда сахарная пудра растворится, добавляем какао тертое. Продолжаем нагревать на водяной бане до полного растворения ингредиентов.
10. Сладкая ореховая масса остыла, и теперь можно сформировать конфеты. Выкладываем конфеты на доску, покрытую калькой или пищевой пленкой. Конфеты отправляем в холодное место на 15 минут.
11. Готовые конфеты окунаем в шоколад и возвращаем на доску. Часть конфет можно оставить без шоколада или обвалять в сахарной пудре - на ваш выбор. Вновь ставим доску с конфетами в холод на 20 минут.
12. Конфеты готовы.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.