Шведские фрикадельки.

Ингредиенты:
Фарш мясной (свинина+говядина) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Молоко - 100 мл
Картофель отварной - 1 шт.
Брусника - 100 г
Сахар - 50 г
Вода - 3 ст.л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное - 10 г
Мука - 1 ст л.
Бульон мясной - 100 мл
Чеснок - 1 шт.
Масло подсолнечное - 70 мл
Хлеб - 25 г.
Рецепт:
1. Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать.
2. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.
3. Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить.
4. Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 минуты на слабом огне. Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 минуты до зарумянивания.
6. Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом), и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности (примерно 20 минут, в зависимости от особенностей духовки).
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.