Суп "Минестроне" классический.

Ингредиенты на 8 порций:
Фасоль 0,5 стак.
Картофель 250 г
Морковь 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Кукуруза 150 г
Горох 1 стак.
Шпинат 60 г
Сливочное масло 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу.
Рецепт:
Заблаговременно размочим фасоль. Это лучше всего сделать ещё с вечера.
Поставим на огонь кастрюлю с 3-мя стаканами воды, посолим и закипятим.
В сковороду добавим сливочное масло и разогреем. Кладём на сковороду лук и поджарим его до румянца.
В кипящую воду кладём размоченную фасоль и, доведя до кипения, варим 20-25 минут. Затем к фасоли добавим порезанные кубиками картошку и морковку. Продолжим варку ещё минут 35-40. Фасоль за это время должна стать мягкой.
Возьмём ещё одну кастрюлю с водой и посолим. Доведём её до кипения и бросим в кипящую воду помидоры на 30 секунд. Выловим помидоры из кипятка и дадим остыть. Теперь можно будет их без труда очистить от кожуры и семян. Мякоть помидоров нарежем небольшими ломтиками.
Добавим ломтики помидоров в кастрюлю с фасолью. Туда же добавим горошек, кукурузу и шпинат. Дадим прокипеть супу ещё 5-10 минут, подсолим и поперчим.
Минестроне готово. Остаётся только разлить суп по тарелкам и сверху посыпать зеленью и немного добавить оливкового масла.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.