Печеночный торт.

Ингредиенты на 8 порций:
Печень говяжья 1 кг
Мука 150 г
Яйца 3 шт.
Молоко 150 мл
Соль по вкусу
Морковь 2 шт.
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 3 шт.
Майонез по вкусу
Чеснок 4 зубч.
Петрушка 1 пуч.
Твёрдый сыр 100 г
Яйца 5 шт.
Майонез 1 стак.
Укроп 1 пуч.
Рецепт:
Итак, для начала поем и просушиваем печень. Теперь пропускаем её через мясорубку или же измельчаем в блендере. После этого добавляем к печени куриные яйца, просеянную муку, соль и перец по вкусу, всё смешиваем.
Теперь жарим в разогретой сковороде на масле печёночные блинчики. Получится примерно 9 штук, если жарить в сковороде диаметром 20 см.
Отдельно разогреваем в сковороде масло, поджариваем нарезанный лук, затем морковь с ним вместе. После жарим грибы. Можно делать это и вместе, и по отдельности.
Выдавливаем чеснок в майонез.
Теплый печеночный блинчик обмазываем майонезом, сверху кладем одну начинку (например, морковь с луком), закрываем вторым блинчиком + майонез + вторая начинка (грибы с луком). И так собираем весь торт.
Самый верхний блинчик пока оставляем не смазанным. Прикрываем торт тарелкой и опускаем на тарелку груз, чтобы все блинчики склеились.
Белки и желтки натираем на терке. Также и сыр трем на средней терке, соединяем с белками, кладем майонез, перемешиваем, обмазываем бока торта.
Верх торта мажем майонезом и посыпаем желтками.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.