#Рецепт от Ильи Лазерсона

Вареники с жареной картошкой 🥔
Ингредиенты:
⦁ картофель 3 штуки
⦁ масло растительное
⦁ лук репчатый
⦁ бекон 7 ломтиков
⦁ соль
⦁ укроп
⦁ мука 300 граммов
⦁ вода 200 миллилитров
⦁ масло сливочное 15 граммов
⦁ яйцо 1 штука
1. Приготовим начинку. Очищаем картофель, нарезаем ломтиками, промываем и обсушиваем. Обжариваем картофель на разогретом растительном масле.
2. Вареники с жареной картошкой2Бекон мелко нарезаем, добавляем к картофелю, обжариваем всё вместе. Очищаем половину луковицы, нарезаем на четверть кольца, добавляем к картофелю. Готовим под крышкой 5 минут. Картофель солим, даём ему остыть. Добавляем шинкованный укроп и разминаем.
3. Вареники с жареной картошкой3Приготовим тесто. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем соль и сливочное масло. Заливаем кипятком 3-4 ст. л. муки, перемешиваем до однородности, прогревая. Перекладываем основу теста в миксер, даём немного остыть. Начинаем перемешивать тесто и вводим яйцо. Постепенно добавляем муку, до получения теста средней плотности. Убираем тесто в пищевую плёнку и даём ему отдохнуть 15 минут.
4. Вареники с жареной картошкой4Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто. Вырезаем кружки, помещаем их в пресс. Выкладываем в центр начинку, лепим вареник. Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде.
5. Вареники с жареной картошкой5Мелко нарезаем половину луковицы, обжариваем на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный бекон (4 ломтика), обжариваем всё вместе. Шинкуем укроп.
6. Вареники с жареной картошкой6Сливаем воду из вареников, перекладываем в посуду для подачи. Добавляем луково-беконную смесь, посыпаем укропом. Приятного аппетита!
#tveda_taste #tveda #Tastefestival #Tasteofmoscow #Tasteofmoscow2018 #Москва #Moscow