#Рецепт от Ильи Лазерсона

Плов из булгура
Ингредиенты:
• масло растительное 2 столовых ложки
• жир курдючный 150 граммов
• лук репчатый 2 штуки
• морковь 500 граммов
• говядина 500 граммов
• соль
• кориандр
• зира
• вода 600 миллилитров
• чеснок 1 головка
• перец чили 1 штука
• булгур 500 граммов
1. Разогреваем казан с добавлением растительного масла и обжариваем в нём нарезанный крупным кубиком курдючный жир. Вынимаем обжаренный курдюк из казана.
2. Выкладываем в казан говядину, нарезанную крупным кубиком, и обжариваем. Нарезаем лук и морковь. Добавляем репчатый лук, обжариваем и отправляем туда же морковь. Солим, добавляем зиру и кориандр. Добавляем головку чеснока целиком и целый перец чили.
3. Промываем булгур и всыпаем в казан. Посыпаем зирой, накрываем крышкой и томим на медленном нагреве, добавляя понемногу воду.
4. Вынимаем из готового плова перец чили и чеснок. При подаче украшаем растомлёнными перцем и чесноком. Приятного аппетита!