Предыдущая публикация
Вдохновившись этой тройкой ингредиентов, можно быстро приготовить лёгкий и одновременно сытный ужин 🍴 Филе судака с зелёной фасолью и ароматным соусом — звучит аппетитно, не правда ли?
😌
Филе судака с зелёной фасолью и ароматным соусом: http://www.tveda.ru/recepty/file-sudaka-s-zelenoy-fasolyu-i-aromatnym-sousom/ Пошаговое описание — под фото!
Ингредиенты:
• филе судака
• фасоль стручковая
• капуста брюссельская
• перец болгарский 2 штуки
• морковь 1 штука
• вино белое
• масло сливочное
• лук белый 1 штука
• эстрагон
• яйцо 2 штуки
• сок лимонный
• масло растительное
• смесь 5 перцев
• черный перец горошек
• соль
Приятного аппетита!
Нарезаем немного болгарского перца и моркови соломкой. Филе судака делим на половинки, укладываем каждый кусочек на отдельный лист пергамента, солим, перчим рыбу, укладываем на нее полоски перца и моркови...
www.tveda.ru
1. Нарезаем немного болгарского перца и моркови соломкой. Филе судака делим на половинки, укладываем каждый кусочек на отдельный лист пергамента, солим, перчим рыбу, укладываем на нее полоски перца и моркови и заворачиваем в «конвертики».
2. Доводим воду в кастрюле до кипения, отправляем вариться брюссельскую капусту, солим воду, спустя пару минут добавляем стручковую фасоль. На кастрюлю устанавливаем большое сито, помещаем в него рыбу и накрываем крышкой. По готовности вынимаем овощи и выкладываем на лед.
3. Нарезаем произвольно лук, обжариваем в сотейнике, добавляем 2 веточки эстрагона (тархуна), вливаем белое вино, накрываем крышкой и увариваем на большом нагреве. Отделяем желтки от белка. Сливаем жидкость из сотейника через сито в железную миску, ставим ее на водяную баню и вводим два желтка, непрерывно взбивая смесь венчиком.
4. Растапливаем кусочек сливочного масла в другом сотейнике, вливаем по чуть-чуть в соус и перемешиваем, добавляем измельченные листики эстрагона и свежемолотый черный перец, солим, выдавливаем сок из дольки лимона и снова перемешиваем.
5. Подогреваем фасоль и капусту на сковороде с растительным маслом, нарезаем болгарский перец соломкой и добавляем к овощам. По готовности вынимаем рыбу, выкладываем на тарелку вместе с овощным гарниром. Украшаем соусом и долькой лимона. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев