Предыдущая публикация
Из простых ингредиентов можно приготовить вкусное и необычное блюдо!
В этом абсолютно уверен Владимир Павлов, который покажет вам, как приготовить рыбу для праздничного стола так, чтобы гости попросили добавки ✌😉
Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/ryba-s-kartofelnym-dyushesom/ Пошаговое описание — под фото!
Ингредиенты:
• семга
• тимьян
• картофель
• мускатный орех
• яйцо
• мандарин
• вино белое
• сахар
• масло сливочное
• масло растительное
• смесь 5 перцев
• соль
Приятного аппетита!
Очищаем мандарины. Несколько долек разрезаем пополам и откладываем. Остальные хаотично нарезаем, отправляем в стакан блендера и измельчаем.
www.tveda.ru
1. Очищаем мандарины. Несколько долек разрезаем пополам и откладываем. Остальные хаотично нарезаем, отправляем в стакан блендера и измельчаем. Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и опускаем картофель. Варим до готовности и сливаем воду.
2. Приготовим соус. Измельчаем свежий тимьян. Ставим сковороду на нагрев, наливаем белое вино и выпариваем в течение нескольких минут. Добавляем в вино тимьян, мандариновое пюре, немного сахара, кусочки мандаринов и перемешиваем. Прогреваем. Добавляем в соус небольшой кусочек сливочного масла и прогреваем.
3. Очищаем вареный картофель. Измельчаем его с помощью терки или специального приспособления. Добавляем немного растительного масла, соли, мускатного ореха и перемешиваем. Добавляем желток и снова перемешиваем.
4. Берём кондитерский мешок, вставляем металлический наконечник. Накрываем противень пергаментом и сбрызгиваем маслом. Перекладываем картофель в кондитерский мешок и формуем розочки.
5. Взбиваем белок с солью и смазываем розочки. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем картофельные розочки при температуре 190 градусов в режиме «Конвекция» в течение 5-7 минут.
6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Солим и перчим рыбу с двух сторон, смазываем маслом и отправляем на сковороду. Добавляем в сковороду веточку тимьяна и кусочек сливочного масла.
7. Перекладываем готовую рыбу в соус и даём пропитаться.
8. Подаём рыбу с картофельным дюшесом и мандариновым соусом. Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой тимьяна. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев