Лето продолжается, а с ним и наши летние рецепты!

Сегодня вместе с шеф-кондитером Анастасией Семянивой приготовим слойки с вишней 🍒 А также в выпуске Анастасия поделится своими профессиональными секретами о том, как сделать слойки пышными и хрустящими! Спойлер: все очень просто, следуйте нашему рецепту и радуйте себя и друг друга вкусной выпечкой 🥐
Ингредиенты:
▫Слоёное тесто — 2 листа
▫Творожный сыр — 200 г
▫Сливки 33% — 100 г
▫Ванильный сахар — 5 г
▫Сахарная пудра для крема — 150 г
▫Сахарная пудра для вишни — 40 г
▫Вишня без косточек — 300 г
▫Пектин — 10 г
▫Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Лист слоёного теста разрезать пополам. Раскатать каждую половинку в одном направлении. Сделать надрезы на 2 противоположных углах прямоугольника, свернуть надрезы внутрь, чтобы получилась лодочка.
2. Смешать яйцо с небольшим количеством воды, смазать тесто. Дно наколоть вилкой.
3. Выпекать тесто при 220 градусах около 10 минут, затем убавить огонь до 180 и держать еще 10 минут.
4. В сотейнике довести вишню до кипения.
5. В отдельной миске смешать сахарную пудру и пектин, добавить в вишню и мешать, чтобы не было комочков. Проварить до загустения.
6. Дать остыть.
7. Для творожной начинки смешать творожный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до однородности.
8. Остывшие слойки наполнить творожной и вишнёвой начинками, украсить сахарной пудрой.