Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов

Ингредиенты:
говядина (вырезка) — 200 г
масло растительное
помидоры черри — 8 шт.
тимьян
розмарин
соль
черный перец
тунец консервированный — 200 г
каперсы — 1 ст. л.
вино белое — 40 мл
желтки — 1 шт.
горчица
сок лимона
Способ приготовления:
1. Зачищаем 150-200 г говядины от лишних плёнок. Мелко нарезаем тимьян и розмарин. Говядину натираем солью и травами, перчим. Быстро обжариваем мясо с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
2. Обжаренное мясо выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Рядом с мясом кладём веточки розмарина, тимьяна и помидоры черри на веточке. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 13 минут.
3. Приготовим соус. В одну чашу блендера выкладываем консервированный тунец, каперсы, вливаем 30-40 мл сухого вина и взбиваем. В другой чаше блендера взбиваем яичный желток, ст. л. горчицы и сок лимона. Тонкой струйкой вливаем в смесь 200-220 мл растительного масла, продолжая взбивать, получаем майонез. Смешиваем майонез с рыбной смесью до однородной консистенции.
4. Мясо нарезаем поперёк волокон. Соус выкладываем на тарелку, на соус кладём мясные стейки. С мясом подаём запечённые томаты черри. Украшаем блюдо тимьяном.
Приятного аппетита!