Мочить ли курицу?

Всё же меня терзают смутные сомнения

Стоит ли вымачивать курицу в рассоле (2-3 столовые ложки соли на литр воды) несколько часов перед тем как натереть её специями и отправить в духовку.

Что посоветуете?

Комментарии 4

Светлана Сухомлинова(смирнова)

Раньше я вымачивала.а потом уже пекла ! А теперь - нет! Куры уже не те

. Если только домашнюю. Не ФЕРМЕРСКУЮ. именно домашнюю. А поливала знаете чем ? Кусок сала внутрь ложила.он топиться и вытекает из курицы. Поливаю и всё.корочка вкуская.красивая такая.хрустящая.Во!

27 мая 2021

Нет комментариев

Новые комментарии

Е.ДА! блог - идей каталог. Всё.. не только о кухне

ответил Светлане

Согласен. Не те. Сейчас в них "воды" (для веса) изначально столько, что при термической обработке уменьшаются в объёме очень стремительно.

Сало использовалось (солёное), но не внутрь, а тонюсеньками полосочками непосредственно сверху, незадолго до полной готовности, чтобы кожица не пересохла, просолилась и не "пережарилась".