Гарам масала

Гарам масала — это традиционная индийская смесь нескольких специй, которые дают приятный пряный вкус и упоительный аромат. Вопреки заблуждениям смесь не будет острой, это словосочетание переводится с хинди как «теплая специя»

Ингредиенты:

Кумин (зира) — 2 Ст. ложки Кориандр — 2 Ст. ложки Перец черный горошком — 2 Ст. ложки Кардамон — 2 Ст. ложки Корица — 2 Ст. ложки Гвоздика — 1 Чайная ложка Орех мускатный — 1 Чайная ложка Шафран — 0,5 Чайных ложки Лавровый лист — 3 Штуки 

Как приготовить:

Берем сковороду. Она должна быть совершенно сухой. Выкладываем в нее все неперемолотые ингредиенты. Поджариваем все специи на сковороде, включая лавровый лист и палочки корицы. Не ленимся помешивать. Жарим на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы специи раскрылись. Снимаем сковороду с огня. Вынимаем из нее лавровый лист, шафран и палочки корицы. Берем ступку. Складываем в нее порциями сыпучие специи и перетираем хорошенько. Растираем палочки корицы с шафраном отдельно (можете воспользоваться кофемолкой). Лавровый лист нам не понадобится, он уже сыграл свою роль. Опять берем сковороду и обжариваем перетертые специи, перемешивая лопаткой, в течение пары минут. Смешиваем все перемолотые и уже обжаренные ингредиенты вместе. Приправа гарам-масала готова! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #ГруппаЕДА #едаблог #edablog #специи #гараммасала #индийскиеспеции #гарам_масала #специидома #специисами #еда #рецепт #рецепты #вкусно #ароматно