Ингредиенты:

Картофель - 1-1,5 кг Шампиньоны - 0,5 кг Помидоры - 2-3 шт. Лук репчатый - 2-3 шт. Майонез постный Масло растительное Соль, перец по вкусу (примерно на 8 порций)

Как приготовить:

Картофель нарезаем средними кусочками, варим до готовности.  Нарезаем грибы средними кусочками, а лук мелко. Грибы с луком                обжариваем до испарения жидкости и румяности грибов. Остужаем.  Из картошки делаем пюре. Остывшие грибы измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Солим, перчим.  В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем 1/3 часть пюре, распределяем по дну. На картофель равномерным слоем выкладываем грибы.  Сверху еще одну треть картофеля. Равномерно распределяем. Помидоры нарезаем тонкими кружочками и равномерно выкладываем на картофель в один слой.

На помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Сверху смазываем постным майонезом. Готовим запеканку в духовке при 180 градусах до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #ГруппаЕДА #едаблог #edablog #запеканка #сгрипами #постноеблюдо