Предыдущая публикация
Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
Кажется, что уже все рецепты из картофеля испробовала, оказывается нет, была у подруги в гостях и так понравился картофель - приготовленная тортилья по-испански. Дома конечно сразу приготовила, съели на ура, выглядит по праздничному а на самом деле - еда простая в приготовлении, вкусная и сытная.
Ингредиенты:
Картофель 5 шт.
Яйца 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло для жарки (желательно оливковое) 3/4 стакана
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Сначала картофель помыть очистить, лук так же очистить.
Лук нарезать,
здесь каждый кто как любит, либо крупно либо как я мелким кубиком.
Картофель нарезать как можно более тонкими ломтиками, я сначала делила картофель пополам, а затем нарезала тонкими пластиками.
В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты.
Выложить в масло картошку (чеснок не вынимать), усилить огонь и перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут.
Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут.
Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.
Яйца разбить в отдельную миску
и слегка взбить.
Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать, посолить и поперчить и снова перемешать.
Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, готовить ее нужно в кастрюле с высокими бортиками или в казане.
Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр кастрюли у меня 19 см.
Далее хорошенько разогреть оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки), влить в эту кастрюлю и смазать стенки, чтобы далее было легко вынимать тортилью. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее
и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут).
Когда тортилья загустеет (верх может быть еще слегка жидковатым, но основная масса должна "схватиться"), накрыть тортилью тарелкой и, аккуратно перевернув кастрюлю, выложить тортилью поджаренной стороной вверх.
Затем аккуратно сдвинуть тортилью обратно в кастрюлю, чтобы обжарить с другой стороны (еще 3-4 минуты). Так нужно переворачивать тортилью при жарке раза три.
Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут. Разрезать на порции
и кушать с мясом, рыбой или овощами, хотя ее можно кушать как самостоятельное блюдо, добавив любой соус.
Приятного аппетита!
#БлюдаИзКартофеля #РецептыСПошаговымФото
Следующая публикация
Нет комментариев