Ингредиенты: свинина 1 кг морковь 0,3 кг репчатый лук 0,4 кг сладкий перец 0,2 кг помидоры 0,5 кг вино 150 мл соль, зелень, перец по вкусу. Приготовление: Свинину лучше брать на кости, хашлама получается более ароматная и вкусная. Начала с того, что помыла мясо и нарезала ее крупными куски. В вино добавила соль, перец, другие специи, их можно брать по своему вкусу. Замариновала в нем свинину и поставила на час в холодильник. Освободила от шелухи лук, порезала его полукольцами и разделила на 2 части. Очистила морковь. Порезала ее тонкими брусочками. Можно и натереть, используя терку с крупными отверстиями, но все же настолько сильно ее измельчать не обязательно.

Помыла перец, срезала у него плодоножку и убрала семена. Мякоть нарезала вдоль тонкими полосками. Вымыла помидоры. На каждом овоще сделайте ножом крестообразный надрез. Вскипятила воду и бросила в кипяток плоды с надрезанной кожицей. Бланшировала в течении двух минут. Вынула томаты из кипятка шумовкой и переложила в чашу с холодной водой. Остывшие томаты очистила,

их мякоть порезала не крупными кусками произвольной формы. На дно кастрюли выложила половину лука. На него положила мясо и залила вином, в котором оно мариновалось.

Покрыла мясо слоем нарезанного соломкой перца, на него поместила оставшийся лук. Положила сверху морковь. Верхним слоем выложила томаты и влила в кастрюлю выделившийся из томатов сок. Сверху положила пучок зелени.

Накрыла кастрюлю и поместила ее на плиту. Тушила хашламу в течении 2,5 часов на медленном огне. При необходимости можно долить полстакана теплой воды. Перемешивать блюдо не следует. Когда время приготовления прошло, убираю пучок зелени

и все перемешиваю и подаю к столу. Безумно вкусная хашлама готова. К ней можно подать отварной картофель. Не надо ждать, чтобы вкусно поесть, нужно просто взять и приготовить! #РецептыСПошаговымФото