Ингредиенты: капуста (желательно раздобыть большой качан домашней капусты рис (половина стакана), гречка (половина стакана), 1 небольшая морковь, маленький кусочек кабачка, 1 средняя луковица, 1 сладкий перец (например, красный), соль и перец по вкусу, маленький пучок свежей зелени (укроп и петрушка), столовая ложка томатной пасты, сметана 2-3 ст.л. около 2-х стаканов воды, плюс вода для приготовления крупы. Приготовление: 1. Начинаем с того, что ставим рис и гречку. Готовлю я их в мультиварке, быстро и не отнимает время, засыпал и жди когда будет готово.

Готовлю из расчета 2,5 мерных чашек риса вместе с гречкой и 3 мерных стакана воды,соль и все. Можно бесхлопотно приготовить в духовке в горшочках, где она предоставлена сама себе и не требует внимания, а также не пытается испачкать плиту. Нобходима вода в соотношении 2 к 1. Ставлю в разогретую духовку. По моим подсчетам, температура около 200 градусов. Минут через 20 я крупу отключаю и оставляю ее в духовке. 2. Пока крупа готовится, я занимаюсь овощной частью. Капустные листы аккуратно снимаю, перед этим срезаю кочан, чтобы листья снимались легче

и обдаю их кипятком. 3. Затем я кубиками нарезаю лук,

кабачок и сладкий перец. Морковь тоже можно нарезать мелким кубиком, но я тру ее на мелкой терке

и зелень мелко рублю.

4. Рис с гречей к этому времени остыл,

добавляем к крупе подготовленные овощи (перец, лук, морковь, кабачок и зелень)

и все перемешиваем, солим и перчим. Все, вегетарианский фарш готов!

5. Капустные листы еще можно немного подержать в микроволновке, если они недостаточно мягкие. Можно отбить «строптивые» жесткие места молоточком. Заворачиваем фарш из риса, гречки и овощей в капустный лист.

Я делаю что-то типа конверта.

6. Укладываем голубцы очень плотно в очень большую кастрюлю.

Заливаем их смесью воды, соли, сметаны и томатной пасты. Жидкость должна доходить до середины голубцов или закрывать их на 2/3.

Сверху голубцов укладываем 1 капустный лист. Для надежности можно бросить сверху сырой картофель, который нарезан большими кусками (картофель отдельно солим). Теперь Ваши голубцы никуда не убегут и не растеряют начинку. 7. Ставим голубцы на плиту, доводим под крышкой до кипения и максимально снижаем огонь. Если голубцы будут очень и очень активно кипеть, то тоже слегка могут растерять начинку.

8. Даем голубцам минут 25-30 потомиться на медленном огне, затем выключаем плиту, даем голубцам еще минут 10 постоять. 9. Подаем голубцы с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Я их нарезаю как рулеты, чтобы было удобнее есть.

Картофель, который Вы положили сверху получается скорее приготовленным на пару, чем вареным. Кстати, очень вкусно выходит, так что Вы приготовите 2 блюда одновременно. Можно нарезать кусками тыкву или положить соцветия капусты вместе с картофелем, тогда точно получится 2 полноценных овощных блюда. Из вышеперечисленных ингредиентов у меня получилось 7 больших голубцов. Вообще-то, постные голубцы — это очень и очень неплохое блюдо, но рассчитано на больших любителей капусты, овощей и риса, а также на людей, которые держат пост или берегут фигуру. Приятного аппетита и необычных вкусных рецептов! #голубцы #РецептыСПошаговымФото #голубцы #БлюдаИзКапусты