Бабушкина еда - без труда

Шурпа Шурпа - популярный восточный суп. Готовится этот суп бычно из баранины с добавлением лука, болгарского перца, моркови, картофеля и большого количества зелени и специй. Овощи для шурпы нарезаются крупно. Так как в нем очень много зелени он получается очень красивым, аппетитным и ароматным. Из баранины получается очень жирный бульон, поэтому я заменила ее на свинину. В качестве трав для шурпы обычно используют укроп, петрушку, кинзу. Узбекский вариант блюда обильно приправляется базиликом и зирой. Ингредиенты: вырезка свинины 1 кг. репчатого лука 100 г. красный болгарский перец 1 шт. томатной пасты 40 г. черного перца 1/4 ч. л. соли 1 ч. л. петрушки 10 г. моркови 260 г. картофеля 200 г. сливочного масла 60 г. чеснока 4 зубчика молотого чили 1/4 ч. л. кинзы 10 г. укропа 10 г. лавровый лист 2-3 шт. #шурпа #СупЩиБорщи #ВкусныеБлюда Приготовление: 1. В казане на сильном огне свинину нарезать кусочками и слегка обжарить без добавления масла на сильном огне. 2. Добавить 3-3,5 литра воды и довести до кипения. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона. 3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в казан очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель. 4. Крупно нарезать болгарский перец и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут. 5. В средней сковороде нагреть сливочное масло. Добавить томатную пасту (или два больших помидора), измельченный чеснок и обжарить. Добавить томатную смесь в суп. Приправить суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Добавить лавровый лист. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанную петрушку, кинзу и укроп. Скорее принимайтесь за готовку и насладитесь аппетитным кушаньем!