Мы привыкли готовить вареники с творогом, но поверьте, что сновой начинкой они нисколько не хуже по вкусу, а наоборот, для тех кто любит разнообразить свое меню, этот рецепт для Вас. Приготовить вареники с картошкой и ароматным жареным луком под силу любой хозяйке. Попробуйте обязательно! Ингредиенты: Для теста: Мука - 450 г + 50 г для работы с тестом Яйцо - 1 шт. Вода - 200 мл Соль - 1 ч. ложка Для начинки: Картофель - 450 г Лук репчатый - 200 г Масло растительное - 1 ст. ложка Масло сливочное - 40 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Для варки вареников: Лавровый лист - 2 шт. Перец чёрный горошком - 10 шт. Соль - 1 ч. ложка Для подачи: Масло сливочное - 60 г Лук зелёный - по вкусу Сметана - по вкусу Приготовление: 1 Готовим сначала тесто для вареников. В миску разбить яйцо, добавить соль и взбить венчиком или вилкой до пены. 2 Добавить тёплую воду и перемешать. 3 Небольшими порциями добавлять просеянную муку, при этом постоянно перемешивая. 4 Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками в течение 5-7 минут. 5 Поместить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 6 Затем займемся начинкой, пока тесто отдыхает. Картофель очистить, крупно нарезать и залить водой. Добавить соль и варить картофель до готовности (20-25 минут). 7 Лук нарезать и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут, до золотистого цвета. В конце обжаривания добавить сливочное масло. 8 Из кастрюли с готовым картофелем слить воду, размять картофель в пюре. 9 Добавить в картофельное пюре жареный лук и яйцо. Перемешать до однородного состояния. Начинка для вареников с картошкой готова. 10 После того как тесто полежало на столе полчаса, вынуть его из пакета и обмять в течение 1-2 минут. Тесто должно получиться однородным, гладким и плотным. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки и хорошо вымесите. 11 Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить тесто на 3 части. 12 Каждую часть теста раскатать в тонкий круг толщиной примерно 2 мм. 13 Из теста вырезать одинаковые кружочки диаметром 6-7 см с помощью стакана или специального приспособления. 14 В центр каждого кружка теста выложить по 1 ч. ложке картофельной начинки. Плотно соединить края теста и придать вареникам форму полумесяца. 15 В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения. 16 В кипящую воду отправить часть вареников с картошкой. Перемешать деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. Варить вареники примерно 3-4 минуты, до готовности теста. 17 Готовые вареники с картошкой и жареным луком полить растопленным сливочным маслом. 18 Можно перед подачей посыпать вареники с картошкой измельчённым зелёным луком. К вареникам подать сметану. Приятного аппетита! #вареники