Ингредиенты: Свинина шея 1 кг Лук репчатый 4 шт. Горчица 1 ст. л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Сок лимона 1 ст. л. Уксус яблочный 1 ст. л. минеральная вода с газом 1 ст.; Приправы по вкусу Приготовление: Мясо промываю и режу на кусочки величиной чуть больше спичечного коробка. Лук режу кольцами. Из лимонов выдавливаю сок, смешиваю с минеральной водой. Добавляю в маринад мясо, лук, солю и перчу по вкусу.

Лучше, если мясо побудет в маринаде ночь или несколько часов подряд: пузыри минералки сделают волокна мягче, а лимон пропитает все легкой кислинкой. Далее нанизываю на шпажки, они продаются деревянные. Ставлю противень с кулинарной бумагой в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, а сверху решетку, смазанную растительным маслом, а на нее укладываю шашлыки.

Готовлю 40 минут, а потом прибавляю огонь до 250 градусов, так, чтобы сверху получилась аппетитная корочка и переворачиваю, чтобы они поджаривались равномерно. Мясо можно подавать к столу если оно прожарилось и выделяет прозрачный сок. Вот такие шашлычки приготовились дома в духовке.

И не надо ждать, чтобы вкусно поесть!