Приготовление: 1. Разделываю сначала скумбрию. Для этого отрезаю плавники и голову, выбрасываю внутренности, разрезав брюшко. Обязательно снимаю и выбрасываю чёрную плёночку внутри брюшка. Затем вымываю тушку скумбрии холодной водой, нарезаю кусочками.

2. Каждый кусочек рыбы солю по вкусу, немного растирая пальцем соль по кусочку. Складываю нарезанные кусочки скумбрии в миску, пересыпаю их специями для рыбы, перемешиваю. 3. Очищенный от шелухи репчатый лук разрезаю полукольцами. Люблю когда лук нарезан крупно.

4. Морковь очищаю, вымываю, а затем шинкую на крупной терке.

5. Пассерую лук в растительном (подсолнечном) масле.

6. Насыпаю в пассерованный лук нашинкованную морковь. Пассерую овощи вместе до мягкости моркови.

7. Каждый кусочек скумбрии, которые у нас успели промариноваться в специях, обваливаю в муке и обжариваю на подсолнечном масле

с обеих сторон до румяной корочки

и складывю в кастрюлю. Тушить скумбрию можно в чугунке или в глубокой сковороде под крышкой. Наливаю немного растительного масла в кастрюлю, в которой будет тушиться рыба, помещаю часть пассерованных овощей. На овощную подушку выкладываю кусочки скумбрии и далее каждый слой прокладываю овощами. 8. Сверху скумбрию накрываю оставшимися пассерованными овощами. 9. Накрываю кастрюлю со скумбрией крышкой. Тушу скумбрию с овощами на медленном огне 10 мин. 10. Затем добавляю в рыбу с овощами томатную пасту, смешанную со сметаной и немного молока, чтобы сметана не была комками.

Тушу ещё 10-15 мин.

Тушёную с овощами скумбрию можно подать с отварной картошкой или рисом. А можно просто с толченкой. Сверху полить получившейся при тушении рыбы подливой.

Вы уже пробовали готовить тушеную скумбрию с овощами? Делитесь в комментариях своими рецептами! Приятного всем аппетита!