Приготовление: Сначала готовлю тесто. Беру обычный брикет магазинного творога 250 г.

Творог разминаю вилкой, чтобы не было комочков. Можно протереть через сито, но яэтого не делаю, просто хорошо разминаю вилкой

Добавляю яйцо.

добавляем сахар.

Хорошо все переминаю и добавляю муку, главное в сырниках это мука, нужно добавить столько, чтобы тесто чуть-чуть было влажноватым и не сухим.

И опять все тщательно перемешиваю. Дальше разогреваю подсолнечное масло на сковороде и формирую из теста котлетки, которые обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. И все сырники готовы.

Подавать на стол можно со сметаной или с медом, можно с вареньем. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРНИКОВ. 1 Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника. 2 При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито. 3 Не стоит класть много муки в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими. 4 Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю. 5 Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки. 6 Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога. Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной. Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты. 7 Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока. 8 Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят. 9 Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри. 10 Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, так и по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком. Ну вот, пожалуй, и все. Доброго здоровья, прекрасного аппетита и отличного настроения! #сырники #выпечки #БлюдаНаЗавтрак #рецепты