Гречка – 1 стакан Печень куриная – 600 г Бекон – 150 г Лук – 1 шт Соль Перец черный молотый Сливки (или молоко) – 1-2 ст.л. Черева свиные – 2 м Кориандр молотый – 1 ч.л. Лавровый лист – 2шт Душистый горошек – 3 шт Гречку отварить до готовности и остудить. Печень вымыть и нарезать мелкими кубиками. Бекон тоже нарезать мелко. Бекон хорошо взять подкопченый для лучшего вкуса. Лук измельчить и пассеровать до румяного цвета, остудить. Добавить к гречке печень, бекон, лук, соль, перец по вкусу и смешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Если фарш немного сухой, добавьте 1-2 ст.л. сливок или жирного молокаDSCN9503 (640x480, 212Kb)рного молока. Черева промыть снаружи и внутри. Одеть на специальную насадку для колбас. Наполнить черева фаршем. Можно периодически перекручивать черева, чтобы сформировать небольшие колбаски. Проколоть колбаски в нескольких местах иголкой. Вскипятить воду, добавить в нее душистый перец, лавровый лист и кориандр. Положить колечко колбасы и варить при очень слабом кипении 15 минут. Колбасу вынуть и сварить второе колечко. Если у вас есть мультиварка, вам повезло – время готовки сократится вдвое. Положите одно колечко в корзину для варки на пару, второе непосредственно в воду, налитую в чашу мультиварки. Установить программу «На пару» и варите 15-20 минут. Я варила и в кастрюле, и в мультиварке – получается одинаково вкусно. Колбаски поджарить на растительном масле до румяного цвета. Украсить колбаски зеленью и подавать. Такие колбаски можно готовить впрок. Для этого отваренные колбаски остудить, сложить в контейнер и заморозить. При необходимости разморозить в холодильнике и обжарить.