1 Брускетта ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: Помидоры черри – 280 г (разрежьте напополам) Свежий базилик – 110 г (мелко нарубите) Петрушка – 70 г (мелко нарубите) Чеснок – 4 зубчика (тонко нарежьте) Моцарелла – 110 г (тертый) Оливковое масло – 70 мл Соль – ½ чайной ложки Перец – ½ чайной ложки Кедровые орешки – 50 г Багет – 1 шт Приготовьте томаты, базилик, петрушку, чеснок и сыр, как указано в инструкции. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем и орешками. Нарежьте хлеб и выложите на противень. Нагрейте в духовке бройлер. Смажьте хлеб оливковым маслом и выложите начинку. Готовьте под бройлером 3-4 минуты. Брускетта с зеленым горошком и креветками ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Брускетта — это традиционная итальянская закуска. По нашему же просто бутерброд с подсушенным хлебом. Но даже его можно сделать необычным и удивить гостей. Ингредиенты: Ингредиенты: - 12 тигровых креветок (свежих или свежемороженных) - 100 г сыра фета - 130 г замороженного зеленого горошка - цедра ½ лимона - 1 столовая ложка лимонного сока - 3 зубчика чеснока - 6 ломтиков чиабатты или багета - соль/молотый перец - оливковое масло Приготовление: 1. Зеленый горошек отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут. Размягченный горошек откинуть на дуршлаг, остудить. 2. В блендер сложить горошек, фету и 1 зубчик чеснока. Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Взбить до получения однородной пасты. 3. Если вы используете свежемороженные креветки, их необходимо предварительно разморозить, затем очистить от панциря и удалить кишечную вену. На среднем огне разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавить лимонную цедру, 1 зубчик чеснока и креветки. Обжарить креветки по 2-3 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и снять с огня. 4. Хлеб поджарить в тостере, на гриле или на сухой сковороде. Пока он еще теплый, натереть оставшимся зубчиком чеснока, сверху выложить пасту из зеленого горошка и креветки. Немедленно подавать. Брускетта с фасолью ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: Фасоль — 200 г Черешковый сельдерей — 1 стебель Лимон — 1 шт. Луковица — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Перец чили — 1/2 ч. л. Мята — пара веточек Чиабатта — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. (+ для смазывания хлеба) Соль по вкусу Приготовление: 1. Отмерить фасоль (я взяла фасоль, не требующую предварительного замачивания), положить в кастрюлю, залить холодной водой из расчёта 1:5, добавить 2 очищенных от шелухи зубчика чеснока, почищенную луковицу, половину лимона и стебель сельдерея. Довести фасоль до кипения и варить до готовности на среднем огне (мне понадобился час). Посолить в конце варки. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. 2. Убрать лимон, сельдерей и лук. Чеснок можно оставить. Небольшую часть фасоли отложить в миску, добавить перец чили, по чайной ложке лимонного сока и оливкового масла и цедру лимона. Большую часть фасоли пюрировать блендером, добавив оставшееся масло и сок половины лимона. 3. Чиабатту порезать, смазать оливковым маслом и поджарить в духовке под грилем. 4. На поджаренный хлеб положить горкой фасолевый паштет, сверху цельную фасоль, украсить листочком мяты. Очень итальянская брускетта ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: 70-100 гр чиабатты 1 средний помидор (или 8 черри, как у меня) 1/3 красной луковицы 2 зубчика чеснока свежий базилик и тимьян молотый черный перец оливковое масло Приготовление: 1.Мелко режем лук, томаты и базилик. 2.Из среднего томата убираем семена, кожицу можем оставить. Если помидорчик попался очень сочный - слегка отжимаем мякоть. 3.Все перемешиваем с 1 ст.л. оливкового масла и молотым перцем. 4.Традиционно хлеб обжаривают без масла, но мне так больше нравится. 5.Разогреваем в сковородке оливковое масло. 6.Обжариваем два целых зубчика чеснока до золотистого цвета и вынимаем - нам нужно только чесночное ароматное масло. 7.Разрезаем чиабатту на крупные ломти, обжариваем каждый с двух сторон в чесночном масле - до уверенно золотистой корочки. Я обычно выкладываю "лицевой" стороной сразу все три, чтобы масло впиталось равномерно в каждый из кусочков. 8.Разогреваем духовой шкаф до 180°. 9.Выкладываем овощной микс на хлебцы, украшаем свежим тимьяном. Отправляем красоту в духовку на 10 минут. Приятного аппетита Брускетта с белыми грибами и сыром ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Вступайте в https://ok.ru/edabeztruda и готовьте вкусные интересные блюда вместе с нами! Ингредиенты (на 1 порцию): - Белый хлеб - 2 ломтика; - Грибы сушенные - 30 гр.; - Порей - 1 стебель; - Масло оливковое - 30 мл.; - Чеснок - 2 зубчика; - Руккола - 4 веточки; - Сыр фета Arla Apetina - 10 гр. Приготовление: 1. Замочите сушенные грибы в чашке с водой. (можно использовать свежие, в таком случае замачивать не нужно). 2. Пока грибы замачиваются приготовим хлеб. Берите белый, похожий на чиабатту — с большими сотами воздуха. Смазываете с обеих сторон оливковым маслом — это гарантия того, что корочка появится очень быстро, но внутри хлеб будет нежным и воздушным. 3. Готовые ломтики обжариваем с двух сторон на сковороде. Готовые гренки немедленно натирайте чесноком. 4. К этому времени грибы уже вобрали в себя необходимое количество влаги. Немного отожмите их и нарубите крупными кусочками. Также нарежьте порей тонкими колечками. 5. На оливковом масле обжарьте порей минуты две, пока не станет прозрачным, добавьте грибы и обжаривайте ещё минуты три. 6. Всё готово для окончательной сборки. На ломтики хлеба выкладываете пару листиков рукколы, грибы и сверху кусочки сыра фета. Приятного аппетита :) Теплая брускетта с помидорами и моцареллой ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: 8 кусков итальянского хлеба 450 г помидоров-черри, разрезать напополам 1 большой зубчик чеснока, выдавить 2 чайных ложки оливкового масла + дополнительно 1 чайная ложка бальзамического уксуса 225 г моцареллы, тонко нарезать небольшой пучок базилика, нарубить соль и свежемолотый перец, по вкусу Приготовление: Нагрейте духовку до 175 градусов. Хлеб выложите на противень. Щедро смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Не выключая духовку, достаньте противень с хлебом. Пока хлеб в духовке в средней миске смешайте нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, 2 чайных ложки оливкового масла и уксус. Выложите на каждый кусок хлеба моцареллу и помидорный салат. Верните противень в духовку на 6-8 минут, чтобы помидоры и сыра стали мягкими. Достаньте из духовки, сбрызните оливковым маслом. Присыпьте нарезанным базиликом, посолите и поперчите. Подавайте брускетту теплой. Теплая брускетта с помидорами и моцареллой ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: 8 кусков итальянского хлеба 450 г помидоров-черри, разрезать напополам 1 большой зубчик чеснока, выдавить 2 чайных ложки оливкового масла дополнительно 1 чайная ложка бальзамического уксуса 225 г моцареллы, тонко нарезать небольшой пучок базилика, нарубить соль и свежемолотый перец, по вкусу Приготовление: Нагрейте духовку до 175 градусов. Хлеб выложите на противень. Щедро смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Не выключая духовку, достаньте противень с хлебом. Пока хлеб в духовке в средней миске смешайте нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, 2 чайных ложки оливкового масла и уксус. Выложите на каждый кусок хлеба моцареллу и помидорный салат. Верните противень в духовку на 6-8 минут, чтобы помидоры и сыра стали мягкими. Достаньте из духовки, сбрызните оливковым маслом. Присыпьте нарезанным базиликом, посолите и поперчите. Подавайте брускетту теплой. Приятного аппетита! #БлюдаНаЗавтрак