Панини с авокадо, песто и моцареллой ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла 1 буханка свежего французского хлеба, разрезать на 3-4 равных части полстакана соуса песто 110-220 г моцареллы, нарезать оставшаяся приготовленная индейка 2 помидора, тонко нарезать 1 авокадо, разрезать напополам, очистить Приготовление: Нагрейте оливковое масло на сковороде-гриль на среднем огне. На 1 сторону куска французского хлеба нанесите 2 столовых ложки соуса песто. Сверху выложите кусок моцареллы, нарезанную индейку, авокадо, помидоры. Закройте вторым куском хлеба. Выложите такие же сэндвичи, используя остальные ингредиенты. Выложите сложенные сэндвичи на сковороду и обжарьте до золотистой корочки пока сыр не расплавится (2-3 минуты с каждой стороны). Панини с ветчиной и бужениной ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: Чиабатта - 1 шт. — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла, как приготовить см. ниже. Моцарелла - чтобы хватило дважды застелить кусочками чиабатту Ветчина - 4 кусочка Буженина - 4 кусочка (можно заменить любым мясным продуктом) Маринованный жгучий перец - 2 шт. - мелко порезать Помидор - 1 шт. разрезать на тонкие кружочки Лист салата - 2-4 шт. Кресс-салат Луковица - 1 шт. разрезать тонкими кольцами Майонез Горчица Приготовление: Чиабатту разрезаем вдоль, смазываем створки изнутри майонезом и закрываем моцареллой сверху и снизу. Кладем ветчину, смазываем её горчицей, затем буженину, жгучий перец, несколько колечек лука, салат, помидор(присолить немного). Всю начинку складывать как можно более плоско и так чтобы края не свисали! Т.е. всё внутрь! Створки закрываем и придавливаем немного. Кладем бутерброды на хорошо разогретую сковороду гриль и придавливаем прессом. К сожалению, панини гриль я пока не приобрела.., поэтому использую именно такой способ: сковорода гриль и кирпич, обернутый пергаментом! )) Когда появятся темно-коричневые полосочки на гриле, бутеры перевернуть! Через пару минут всё готово и очень вкусно! Не игнорируйте маринованный жгучий перец! Он придает нужную "пикантность"! Панини с ветчиной и сыром ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Ингредиенты: Базилик 4 штуки Паприка по вкусу Хлеб белый 2 куска Сыр 2 куска Ветчина 2 куска Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1.Выкладываем слой хлеба, слой ветчины, затем 2 листочка базилика, посыпаем паприкой, выкладываем сыр, оставшейся базилик и сверху — ломтик хлеба. Соль и перец добавьте по вкусу, но за счет вкусов сыра и ветчины, в этом нет необходимости. 2.Если есть «бутербродница» или вафельница, то кладем в нее и хорошо придавливаем, обжаривая до золотистого цвета. Если нет, то кладем на раскаленную без масла сковороду, и, немного придавив лопаткой, обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон. Приятного завтрака!!!

ХЛЕБ «ЧИАБАТТА» В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Мука - 500 грамм; Дрожжи - 1/2 ч.л; Соль - 1 ч.л; Сахар - 1/2 ч.л; Растительное масло (оливковое)- 1 ст.л; Вода - 360 мл; Мука на подпыл. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ В хлебных лавках такой хлебушек стоит, надо сказать, не так уж и мало, хотя набор продуктов минимальный и даже обычный родной ржаной хлеб, мне кажется затратнее. Предлагаю приготовить чиабатту дома, по рецепту для "ленивых". Таким способом я уже пекла её не раз, не два и не три, признаюсь, всегда немного разный результат. В этом хлебе для меня показатель - его структура, а именно дырки, их должно быть много) Соединяем муку, дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешиваем без фанатизма. Оставляем для брожения часов на 10-12, я делаю на ночь, но это кому как удобно. Оговорюсь, что сахар в тесто лично я не добавляю, люблю хлеб без сахара) На фото тесто после брожения. Далее на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и растягиваем в прямоугольник( тесто очень липкое-это нормально) Заворачиваем края у прямоугольника как на фото слева и справа к центру. Далее снизу и сверху к центру, переворачиваем швом вниз. Делим на несколько частей и формируем хлеб. Подворачиваем края и слегка растягиваем. Все манипуляции стараемся делать максимально осторожно, важно сохранить пузырьки воздуха в тесте. Оставляем для расстойки на 1,5 часа прикрыв от заветривания. За это время тесто расползается, снова осторжненько подворачиваем, включаем духовку на 250 градусов, за время нагрева хлеб опять подойдет. Ставим на дно духовки миску с водой, выпекаем хлеб 10 минут с паром, затем убираем воду, убавляем температуру до 220 градусов и допекаем еще около 10-15 минут. Остужаем готовую чиабатту на решетке. Хлеб «Чиабатта» готов! В этот раз дырок получилось не так много, надо чаще тренироваться) Приятного аппетита! #БлюдаНаЗавтрак