💋КОРОЛЕВСКИЙ ХВОРОСТ НА КОНЬЯКЕ.

КОНЬЯЧНЫЙ ХВОРОСТ, ПРОДУКТЫ:
Мука – 2,5 стакана (объем стакана – 250 мл)
Яичный желток – 3 шт.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Коньяк – 2-3 ст. ложки
Сметана – 1 ст. ложка
Молоко – 0,5 стакана
Масло сливочное -50 г
Соль – щепотка
Для фритюра – рафинированное растительное масло, топленое масло или смалец – 1 стакан
КОРОЛЕВСКИЙ ХВОРОСТ НА КОНЬЯКЕ – РЕЦЕПТ
Для приготовления теста на коньячный хворост, смешиваем все ингредиенты, кроме муки и сливочного масла:
сначала растираем желтки с сахаром и солью, затем прибавляем сметану, молоко и коньяк. Постепенно добавляя муку( ее мы предварительно соединяем с охлажденным сливочным маслом и перетираем), замешиваем крутое тесто. Даем ему отстояться 15-20 минут. Делим тесто на 3-4 части, каждую из которых тонко раскатываем, как на лапшу.
Нарезаем тесто узкими полосками шириной – 5 см, длиной – 10-12 см. В центре каждой полоски делаем надрез длиной 2-3 см, через который протягиваем один из ее концов. Подготовленный хворост быстро жарим в раскаленном масле (важно, чтобы тесто не пересыхало на доске, т.е. хворост формируем небольшими порциями).
Хворост должен плавать в раскаленном масле. Следим, чтобы он зарумянился, но не сгорел.
хворост
Готовый хворост выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавить от остатков жира .
Когда немного остынет, посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилином .