#блюдаизовощей#блюдаизбаклажанов#видео Несколько полезных советов 1 Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь. 2 Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком. 3 Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком. 4 Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне. 5 Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.