#беляши#выпечки#блюдаизмяса#тесто Ингредиенты. Тесто. Мука пшеничная / Мука (может потребоваться и больше) — 450 г Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1 ч. л. Йогурт (полные, 10%жир.) — 3 ст. л. Кефир (у меня домашний густой) — 200 мл Масло растительное — 2 ст. л. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Фарш. Говядина или свинина — 350 г Лук репчатый — 2 шт Соль — по вкусу Перец красный жгучий — 1/2 ч. л. Вода — 50 мл Дополнительно Масло растительное (для жарки) — 300 мл Мука пшеничная / Мука (для обминки и раскатки теста) — 100 г. Приготовление. Взбить яйцо, добавить йогур и кефир. Часть муки смешать с солью и разрыхлителем теста, добавить к яично-йогуртово-кефирной смеси. Муку добавлять частями, замесить мягкое тесто, слегка липнущее с рукам, оно не должно быть тугим. Добавить растительное масло, хорошо вымесить, закрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час. Мясо с луком перекрутить на мясорубке, добавить соль, перец и холодной воды. Фарш хорошо перемешать. Через час тесто обмять в муке. От теста отрезать небольшие кусочки, сформировать лепешку, припыляйте мукой (не делайте слишком тонко, во время жарки, тесто может разорвать), выложить фарш и скрепить края, как вам по душе. Жарить беляши на сковородке в обильном масле на умеренном огне.